Deze straat maakte reeds tijdens het ancien regime deel uit van het stratenpatroon van de stad, weliswaar onder de benaming Hellestraat, naar de gelijknamige volksbuurt er omheen.
Na een vernietigend rapport over de woonkwaliteit in de wijk, besloot de gemeenteraad op 25 november 1901 de hele wijk te saneren. Enkel in de Hellestraat (nu Gasthuisstraat) bleef een straatwand behouden. Na de sloping werden de terreinen tijdelijk gebruikt voor de Provinciale tentoonstelling in 1907, nadien werd heropgebouwd.
In die gesaneerde, nieuwe buurt hoorde een Hellestraat niet meer. De straat kreeg dan de naam Gasthuisstraat, verwijzend naar het ziekenhuis van de Witzusters tussen Diesterstraat en Gasthuisstraat.
Maastricht 29.06.1574 26.07.1641 Barbara Seegers
Uit een geslacht van grenswachters van de Graven van Loon, in Brustem sinds minstens 1300. Zoon van Koenraad en Barbara Tans. Jonker. Halfheer van Brustem en voogd van Zepperen 1610. Grondbezit in Brustem, Maastricht, Diepenbeek, Bilzen en Vreren, Val, Borgloon en Hasselt. Plaatste gedenksteen voor zijn overgrootvader jonker Bartholomeus (+1500) in kerk Brustem 1617. Zelf begraven in het hoogkoor van de Minderbroederskerk Sint-Truiden. volgens overeenkomst uit 1641. Wapen: in goud twee dwarsbalken van keel met zilveren vrijkwartier beladen met drie zwarte leeuwen.
Grafzerk nu in muur kloosterpand Minderbroedersklooster Sint-Truiden. met identificatie en verwijzing naar het plaatsen van het monument nog tijdens zijn leven uit wantrouwen naar erfgenamen toe.